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炸馒头片,有人直接炸,有人裹蛋液,都错了!这样做不
发布日期:2020-06-28 05:38   来源:未知   阅读:

?馒头,我从小爱吃,身为一名北方人,馒头百吃不厌,越吃越香,小时候家里穷,各种馒头吃法都尝试过,比如火盆烤馒头,馒头加调料,这些吃法现在很少吃了,不过那个时候吃觉得很香,炸馒头片也是儿时常吃的,妈妈偶尔会给我做一次,馒头比较吸油,这种费油的吃法自然就吃的少,也正因为这样,炸馒头片是我印象中最好吃的馒头吃法,不觉得腻口,反而觉得很香。

炸馒头片,有人直接炸,有人裹蛋液,而我认为这两种做法都是错的,直接炸的话,馒头片入锅后,会吸入大量油分,稍不注意还会炸糊,等吃的时候,有的像喝油,非常腻口,婆婆以前这么做过,真的不好吃,如果放到以前的年代,让我吃这么油的炸馒头片,我或许觉得很好吃,但现在的生活根本不缺油,就会觉得很油腻,而且这种做法也太浪费油。另一种裹蛋液炸,用这种方法的人也很多,我身边有不少,有人爱吃,觉得给馒头片增加了鸡蛋的口感,很好吃,也有人不爱吃,觉得有一点腥味,而且吃起来不太酥脆。

今天教你一个好方法,用这个方法炸出来的馒头片,既不吸油,又很酥脆,还有味道,一次吃一盘都不嫌多。炸馒头片是一种日常吃法,早上或者晚上都可以做一点,配稀饭很不错,爱吃馒头片的朋友,快试试这个方法,我一直这么做,太好吃了。

下面就来给大家分享一下具体做法,一起做吧。

首先要准备两个隔夜馒头,当天的馒头不好切片,最好将馒头放冰箱冷藏一个晚上,这样馒头就有些硬度了,变得很好切,掉落的碎渣比较少,不浪费也好看。

用刀将馒头切成厚一点的馒头片,不要太薄了,太薄了后面不好处理,再拿起两个馒头片,互相擦几下,将馒头碎渣弄下来,表面变得稍微光滑一些,这样炸的时候锅内不会掉馒头渣,保证油干净,没有糊味。(馒头渣可以留下来,炸食物时,或者做丸子时,都可以用,一点不浪费)

然后准备一碗清水,撒入一小勺食盐,搅拌到食盐化开。

锅中倒入食用油,小火加热,这时将馒头片快速在盐水中,将两面给打湿,但不要浸透馒头,看到这一步大家就明白为什么要厚一点的馒头了。

馒头全部弄好的放在一边,等到油温烧到五成热时,将馒头依次放入油锅中炸,如果手速很快的话,可以一边沾水一边炸。

炸到馒头片两面金黄后,就可以捞出控油了,爱吃味道重一点的,还可以撒一点孜然等调味料,很不错哦,大家可以试试。

另外教大家一个更省油的方法,还是用上述方法,但最后将馒头片放电饼铛里煎一下,煎成两面金黄,这样吃也很好,缺点是没有炸的那种酥脆感,我早上爱用这个方法,省事省油。

炸馒头片,有人直接炸,有人裹蛋液,都错了!这样做不吸油更酥脆!这个方法大家都学会了吧,比直接炸省油,比裹蛋液美味,又不吸油又更酥脆,快试试吧,保准你也喜欢这么吃。

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